dimecres, 9 de maig de 2018

Casadets / Casaditos

Hi ha mossos, que per la seua exquisitat i senzillesa, romanen en les nostres preferències gastronòmiques a través del temps, formant part del grup de "preferits". Us puc garantir que els "casadets" són un d'aquestes mossos.
Si estan recentment fets, el bescuit està esponjós i combina perfectament en textura i proporció amb la xocolata i/o la nata, proporcionant un mos dolç i lleuger que ho fa especial.
Evidentment forma part del grup de "els meues mossos preferits".
En la meua família, quan la safata de casadets, dipositada en la taula acompanyant el cafè, es va buidant ràpidament, se sol oir repetidament: "aquests casadets són un pecat". I ja se sap que "ho resistim tot, menys les temptacions".
El nom d'aquest dolç tradicional és clar, no hi ha mes que veure'l: una parella molt ben unida.
Aquesta és la recepta. Espere que us agrade.
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Hay bocados, que por su exquisitez y sencillez, permanecen en nuestras preferencias gastronómicas a través del tiempo, formando parte del grupo de "preferidos". Os puedo garantizar que los "casaditos" son uno de estos bocados.
Si están recién hechos, el bizcocho está esponjoso y combina perfectamente en textura y proporción con el chocolate y/o la nata, proporcionando un bocado dulce y ligero que lo hacen especial.
Evidentemente forma parte del grupo de "mis bocados preferidos".
En mi familia, cuando la bandeja de casaditos, depositada en la mesa acompañando el café, se va vaciando rapidamente, se suele oir repetidamente: "estos casaditos son un pecado". Y ya se sabe que "lo resistimos todo, menos las tentaciones".
El nombre de este dulce tradicional está claro, no hay mas que verlo: Una pareja muy bien unida.
Esta es la receta. Espero que os guste.
Casadets

INGREDIENTS:
- PER ALS BESCUITETS:
 • 6 ous.
 • 6 cullerades de midó o fècula (maicena).
 • 6 cullerades de sucre.
-PER AL FARCIT:
 • 250 g de xocolate de tassa ben espés.
• 250 g de nata muntada.
MANERA DE FER
- Separar les clares dels rovells. Muntar les clares a punt de neu.
- Afegir el sucre i treballar amb atenció.
- Afegir els rovells i seguir treballant. Afegir la farina. Remoure, amb cura, fins que tot estiga mesclat.
- En una llanda untada d’oli, col·locar cullerades de la massa per fer bescuits xicotets.
- Enfornar-los a 200º uns 5 o 6 minuts i baixar la temperatura a 170º.
- Coure-los fins que estiguen daurats.
- Deixar-los refredar i farcir-los, encarant-los de dos en dos, de xocolate i nata.
Anotació: També es poden farcir de merenge o dolç de moniato.
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INGREDIENTES:
- PARA LOS BIZCOCHITOS:
• 6 huevos.
• 6 cucharadas de almidón o fécula (maicena).
• 6 cucharadas de azúcar.
-PARA EL RELLENO:
• 250 g de chocolate de taza muy espeso.
• 250 g de nata montada.
MANERA DE HACER
- Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve.
- Añadir el azúcar y trabajar con atención.
- Añadir las yemas y seguir trabajando. Añadir la harina. Remover, con cuidado, hasta que todo esté mezclado.
- En una lata untada de aceite, colocar cucharadas de la masa para hacer bizcochos pequeños.
- Hornearlos a 200º unos 5 o 6 minutos y bajar la temperatura a 170º.
- Cocerlos hasta que estén dorados.
- Dejarlos enfriar y rellenarlos, encarándolos de dos en dos, de chocolate y nata.
Anotación: También se pueden rellenar de merengue o dulce de moniato.